Les offres d’emplois, stages et alternances à Branféré

Le poste :

Vous reporterez directement au Chef de cuisine.

Vous travaillerez principalement au poste chaud.

Vos principales activités :

• Réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine,
• Participer à la sélection des denrées, à l’élaboration des menus, à la mise en place et à la distribution des plats.
• Participer à la remise en état de la cuisine, des locaux.

Profil h/f:

• Professionnel dynamique, autonome, rigoureux, adaptable, vous avez impérativement une expérience significative d’au moins 5 ans sur un même type de poste, en restauration collective et/ou semi-gastronomique.
• Vous maîtrisez les recettes de base en cuisine, les techniques culinaires et le fonctionnement des matériels.
• Vous appliquez et faites appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (HACCP, Hygiène alimentaire, utilisation des produits d’entretien).
• Vous savez présenter votre cuisine avec goût et créativité.
• Vous avez l’esprit d’équipe et le sens du contact.
• Vous avez bonnes capacités relationnelles et aimez le contact avec les clients.
• Vous êtes sensibilisé au développement durable (produits locaux, bio…).
• Travail en journée continue de 8h à 15h30, semaine, weekend, jours fériés (modulation du temps de travail)
• 2 jours consécutifs de repos par semaine.

Venez rejoindre notre équipe, envoyez-nous votre candidature par email : recrutement@branfere.com

Le poste :

Vous reporterez directement au maître d’hôtel.

Vos principales activités :

• Approvisionner et mettre en place le Bar
• Vendre des articles périphériques (glaces, gâteaux, etc.)
• Encaisser les clients, effectuer la clôture de caisse.
• Assurer le nettoyage du matériel et du Bar.
• Mettre en avant les produits.

Profil h/f :

• Professionnel dynamique, autonome, rigoureux, vous avez une expérience significative d’au moins 5 ans sur un même type de poste.
• Vous savez présenter votre production avec goût et créativité.
• Vous avez le sens du contact et le sens commercial.
• Vous avez bonnes capacités relationnelles et aimez le contact avec les clients.
• Vous appliquez la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (HACCP, Hygiène alimentaire, utilisation des produits d’entretien).
• Vous êtes sensibilisé au développement durable.
• Travail en journée, week-end et jours fériés (modulation du temps de travail)
• 2 jours consécutifs de repos par semaine

Venez rejoindre notre équipe, envoyez-nous votre candidature par email : recrutement@branfere.com

• 1 CDD à temps plein d’avril 2021 (dès réouverture en fonction de la situation sanitaire) à début novembre 2021
• 1 CDD à temps partiel en juillet et août 2021

Le poste :

Vous reporterez directement au Chef de cuisine.

Vos principales activités :

• Participer à la réalisation des plats : laver, éplucher les légumes, etc.
• Disposer les plats et les mettre en présentation
• Effectuer l’entretien et le nettoyage de la vaisselle, des équipements de cuisine, du matériel
• Participer au nettoyage des locaux.

Profil h/f :

• Autonome, rigoureux. Pour le poste à temps plein, vous avez une expérience significative d’au moins 2 ans sur un même type de poste. Débutant accepté pour le poste à temps partiel.
• Vous êtes reconnu(e) pour votre dynamisme et votre rapidité de travail.
• Vous avez bonnes capacités relationnelles et aimez travailler en équipe.
• Vous appliquez la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (HACCP, Hygiène alimentaire, utilisation des produits d’entretien).
• Vous êtes sensibilisé au développement durable.
• Travail en journée, week-end et jours fériés (modulation du temps de travail)
• 2 jours consécutifs de repos par semaine

Venez rejoindre notre équipe, envoyez-nous votre candidature par email : recrutement@branfere.com

Pour ses différents points de restauration (self-service, crêperie, snack) le parc de Branféré recrute à temps partiel, sur la période de juillet et août 2021, plusieurs hôtes de caisse h/f :

Le poste :

Vous reporterez directement au responsable du point de vente.

Vos principales activités :

• Accueillir, encaisser les clients (caisse tactile), effectuer la clôture de votre caisse.
• En fonction des points de restauration, vous pourrez être amené à aider à la production (sandwich, gaufres, etc.), à la mise en place des plats, à la gestion des échelles.
• Participer à l’entretien et au nettoyage des locaux.

Profil h/f :

• Autonome, rigoureux, vous êtes reconnu pour votre dynamisme et votre rapidité de travail.
• Une expérience en caisse est appréciée. Débutant accepté.
• Vous aimez le contact clients et appréciez de travailler en équipe.
• Vous appliquez la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (HACCP, Hygiène alimentaire, utilisation des produits d’entretien).
• Vous êtes sensibilisé au développement durable.
• Travail en journée en continue, weekend et jours fériés (modulation du temps de travail)
• 2 jours consécutifs de repos par semaine

Venez rejoindre notre équipe, envoyez-nous votre candidature par email : recrutement@branfere.com

Vos Missions :

• Réceptionner les livraisons, contrôler leur conformité et les stocker
• Déterminer des besoins en matériel
• Réaliser des préparations préliminaires :  éplucher les légumes, laver la salade, faire la garniture des fonds de tarte, préparer les pesées en pâtisserie…,
• Réaliser de recettes à partir de fiches techniques
• Vérifier des préparations (test gustatif, analyse et rectification)
• Dresser, présenter, envoyer des plats et monter les buffets
• Veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés
• Veiller à l’hygiène et à la propreté des locaux
• Appliquer les règles de la méthode HACCP
• Entretenir et nettoyer le matériel, la vaisselle et les équipements de la cuisine

Votre Profil :

• Avoir un réel intérêt pour le métier de cuisinier
• Disposer de la capacité à travailler en équipe
• Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
• Respecter les consignes et la hiérarchie

2 jours de repos par semaine, pas de travail le soir ou très ponctuellement lors de fêtes familiales (mariages, baptêmes, etc.) ou séminaires.

Envoyez votre candidature à recrutement@branfere.com